خطرناكترین بیماری مشترك میان انسان و حیوان
اخیرا در شهر دزفول بهدلیل رعایت نكردن زنجیره سرد بهداشتی، یك محموله ۱۰ تنی مرغ حاوی میكروب سالمونلا تحت نظارت مسئولان بهداشتی این شهر معدوم شده است. انتشار این خبر و احتمال بروز مشكلاتی مشابه آن در برخی دیگر از مناطق، ضرورت آشنایی با بیماری سالمونلا و نحوه پیشگیری از آن را ضروری میسازد. میكروب سالمونلا از خطرناكترین بیماریهای مشترك دامی میان انسان و حیوان است. بیماری سالمونلا عموما از طریق مرغ و تخممرغ به انسان منتقل میشود.
سالمونلا از طریق مصرف مرغ نشسته و مرغ آلوده به این میكروب وارد بدن میشود. این میكروب از طریق آب و غذای آلوده وارد دستگاه گوارش مرغ و همچنین انسان میشود و به سطح سلولهای اپیتلیوم مخاط روده متصل میشود و سپس به سلولها وارد شده و به تكثیر خود ادامه میدهد. یكی از بیماریها كه از طریق سالمونلا ایجاد میشود، تب تیفویید یا همان حصبه است كه بیشتر از طریق آب و غذای آلوده سرایت میكند. سالمونلا همچنین در انسان باعث تورم معده و روده، اسهال خونی، استفراغ، سردرد، بیحالی و درنهایت زمینگیری میشود. امكان وجود میكروب سالمونلا نیز در تخممرغ وجود دارد.
عفونت با باكتری سالمونلا پس از خوردن غذاهایی نظیر گوشت، مرغ، شیر تازه یا تخممرغ خام یا آشامیدن آب آلوده به باكتری ایجاد میشود. باكتری سالمونلا در شرایط انجماد مواد غذایی نیز زنده میماند ولی پختن كامل، آن را از بین میبرد. همهگیریهای عفونت سالمونلا معمولاً هنگامی اتفاق میافتد كه افراد زیادی از یك غذای آلوده مشترك مثلاً طی سفرهای تفریحی، اجتماعات مردمی یا رستورانها استفاده میكنند. این عفونت میتواند از فردی به فرد دیگر منتقل شود. پختن، ذخیره و نگه داشتن در یخچال در مورد گوشت، مرغ، تخممرغ و غیره باید بهطور مطلوبی انجام گیرد. پس از مراجعه فرد به پزشك متخصص امكان دارد وی جهت تشخیص بیماری آزمایشهای مدفوع و كشت خون را به بیمار تجویز كند. بستریشدن بیماران مبتلا به سالمونلا در بیمارستان بهندرت ضرورت مییابد. در مورد اكثر بیماران مراقبت در منزل با توصیههای لازم طبی كفایت میكند.
به افرادی كه این بیماران را در منزل نگهداری میكنند توصیه میشود كه درصورت امكان فرد بیمار از سایرین جدا نگه داشته شود. از یك بالشتك گرمكننده یا كیسه آب داغ برای كاهش دردهای شكمی وی استفاده شود. اگر اسهال شدید باشد ممكن است لازم باشد تا از یك توالت كنار بستر استفاده شود. برای موارد خفیف این بیماری معمولاً دارویی نیاز نیست. برای موارد شدید بیماری و بیماران دچار سایر اختلالات طبی، داروهای ضداسهال و آنتیبیوتیكها برای مقابله با عفونت و مایعات وریدی برای جبران كمآبی شدید ممكن است تجویز شود. توصیه میشود تا برطرف شدن اسهال، از محلولهای اوآراس استفاده شود. پس از آن از یك رژیم غذایی سبك، و در عین حال پرانرژی و متعادل نیز پیروی شود. مصرف مكملهای ویتامینها و مواد معدنی پس از بیماری طولانیمدت ممكن است سودمند باشد.
اما چه راههایی جهت پیشگیری از بروز بیماری سالمونلا در انسان وجود دارد؟
1- دوری كردن از حیوانات دارای عفونت احتمالی
2- استفاده كردن از شیر پاستوریزه و اجتناب از شیر فلهای و دوشیده شده در روستا
3- شستن دستها پیش از طبخ و پیش از مصرف غذا
4- جدا نگه داشتن فرد مبتلا به این عفونت در خانواده
سالمونلا از طریق مصرف مرغ نشسته و مرغ آلوده به این میكروب وارد بدن میشود. این میكروب از طریق آب و غذای آلوده وارد دستگاه گوارش مرغ و همچنین انسان میشود و به سطح سلولهای اپیتلیوم مخاط روده متصل میشود و سپس به سلولها وارد شده و به تكثیر خود ادامه میدهد. یكی از بیماریها كه از طریق سالمونلا ایجاد میشود، تب تیفویید یا همان حصبه است كه بیشتر از طریق آب و غذای آلوده سرایت میكند. سالمونلا همچنین در انسان باعث تورم معده و روده، اسهال خونی، استفراغ، سردرد، بیحالی و درنهایت زمینگیری میشود. امكان وجود میكروب سالمونلا نیز در تخممرغ وجود دارد.
عفونت با باكتری سالمونلا پس از خوردن غذاهایی نظیر گوشت، مرغ، شیر تازه یا تخممرغ خام یا آشامیدن آب آلوده به باكتری ایجاد میشود. باكتری سالمونلا در شرایط انجماد مواد غذایی نیز زنده میماند ولی پختن كامل، آن را از بین میبرد. همهگیریهای عفونت سالمونلا معمولاً هنگامی اتفاق میافتد كه افراد زیادی از یك غذای آلوده مشترك مثلاً طی سفرهای تفریحی، اجتماعات مردمی یا رستورانها استفاده میكنند. این عفونت میتواند از فردی به فرد دیگر منتقل شود. پختن، ذخیره و نگه داشتن در یخچال در مورد گوشت، مرغ، تخممرغ و غیره باید بهطور مطلوبی انجام گیرد. پس از مراجعه فرد به پزشك متخصص امكان دارد وی جهت تشخیص بیماری آزمایشهای مدفوع و كشت خون را به بیمار تجویز كند. بستریشدن بیماران مبتلا به سالمونلا در بیمارستان بهندرت ضرورت مییابد. در مورد اكثر بیماران مراقبت در منزل با توصیههای لازم طبی كفایت میكند.
به افرادی كه این بیماران را در منزل نگهداری میكنند توصیه میشود كه درصورت امكان فرد بیمار از سایرین جدا نگه داشته شود. از یك بالشتك گرمكننده یا كیسه آب داغ برای كاهش دردهای شكمی وی استفاده شود. اگر اسهال شدید باشد ممكن است لازم باشد تا از یك توالت كنار بستر استفاده شود. برای موارد خفیف این بیماری معمولاً دارویی نیاز نیست. برای موارد شدید بیماری و بیماران دچار سایر اختلالات طبی، داروهای ضداسهال و آنتیبیوتیكها برای مقابله با عفونت و مایعات وریدی برای جبران كمآبی شدید ممكن است تجویز شود. توصیه میشود تا برطرف شدن اسهال، از محلولهای اوآراس استفاده شود. پس از آن از یك رژیم غذایی سبك، و در عین حال پرانرژی و متعادل نیز پیروی شود. مصرف مكملهای ویتامینها و مواد معدنی پس از بیماری طولانیمدت ممكن است سودمند باشد.
اما چه راههایی جهت پیشگیری از بروز بیماری سالمونلا در انسان وجود دارد؟
1- دوری كردن از حیوانات دارای عفونت احتمالی
2- استفاده كردن از شیر پاستوریزه و اجتناب از شیر فلهای و دوشیده شده در روستا
3- شستن دستها پیش از طبخ و پیش از مصرف غذا
4- جدا نگه داشتن فرد مبتلا به این عفونت در خانواده
نظر دهید